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223 一粒米饭,涵盖了世间最强的味道(1 / 2)

第224章一粒米饭,涵盖了世间最强的味道

乌鸡,之所以叫乌鸡。

只因它浑身都是通黑的,找不到一点白的地方。

如若在大晚上看见乌骨鸡的话,估计它唱、跳、ap,打着篮球来到你的脚边儿,你也看不到!

不过,相信不会有人会无聊到晚上跑去看乌鸡……吧?

……

新鲜的乌骨鸡。

鸡嘴干燥,富有光泽,口腔粘液呈灰白色,洁净没有异味。

乌鸡眼充满整个眼窝,角膜有光泽,皮肤毛孔隆起,表面干燥而紧缩,肌肉结实,富有弹性!

公乌鸡,一般体重在1到2公斤。

母鸡,在1斤半左右。

目前,乌骨鸡在天朝的饲养十分普遍,品种变异甚多,名称各异。

其中最著名的品种,是原产于jx省泰和县的丝毛乌骨鸡,当然,四川兴文县特产的乌骨鸡,也甚为有名。

而张凡所使用的乌骨鸡,便是作为滋补和药用珍品的:

兴文乌骨鸡!

相传乾隆年间,村民将兴文乌骨鸡进贡给皇帝。

当时的乾隆帝见乌骨鸡不仅外貌超群,而且肉质细嫩,奇香味美,便视为奇品异珍,列为“贡鸡”,其产下的鸡蛋也被列为“贡蛋”。

“真是乌鸡?”见着所用食材,还真是通黑一般的鸡,蕾欧诺拉感到疑惑。

虽说乌骨鸡味道确实要比一般的鸡,更加鲜美,但如果单独拿出来做料理,就会因其浓厚香味,影响整道菜肴。

而且,乌骨鸡很瘦,脂肪率很低,炖汤不易出油。

嗯!

鸡包饭?

米饭如果没有动物油的加持,会很好吃吗?

这点,蕾欧诺拉是表示存疑,而就连旁边的切真也是持这种看法。

……

准备食材。

乌鸡,糯米,松茸,香葱,姜片,白酒。

还有黑木耳、黑豆、香菇、自己特制的煲汤料。

首先,只见张凡将乌骨鸡鸡内脏的部分掏空,然后内外洗净。

再把松茸切碎,加少许的盐和浸泡许久的糯米搅拌均匀后,直接填到乌骨鸡肚子里。

每塞一点,就用手指轻轻压实,确保食材不会散落出来。

整个过程,看着特别是有些重口味。

毕竟谁能想到一只练习了两年半的乌骨鸡,会是落得这般下场呢?

然后,张凡把鸡放到砂锅里加水,煮开撇去血沫之后再将其他所有的东西放进去。

等汤汁烧开,便转为小火炖30分钟,最后将鸡取出来之后从背部一刀切开,再把鸡肚内部的东西,统统盛装到另一个砂锅中。

用砂锅盖,盖住,继续借用余温,进行焖熟!

……

“竟然是用砂锅?”

“还有塞进鸡肚里的东西,刚刚好像又被拿出来了,就装在这个砂锅里面吗?”

“奇怪,这种做法,岂不是要白白浪费了乌骨鸡这种食材?”

“不懂!”

“真心不懂!”

“乌骨鸡,应该是主食材才对。”

“结果却弃之不用,仿佛一点价值都没有。”

切蕾欧诺拉,十分疑惑的看着砂锅,先前她就看到张凡的整个料理过程。

“没错,里面装的确实不是乌骨鸡。”

说着,张凡上前一步,主动将砂锅的盖子缓缓打开。

……

嗖!

一声巨响。

却见一道耀眼白光,竟从砂锅中迸发而出,直冲天空。

以往,张凡做这些特殊菜谱的时候,的确是会发光,但一般散发的都是比较柔和的黄光,而不是这种更加耀眼的白光啊!

“啊!这光……好……好耀眼啊!”

本来就很好奇的爱丽丝,难免探过头去,想看看砂锅里面的东西。

结果,突然出现的白光,差点亮瞎了她的眼睛。

整间居酒屋顿时亮如白昼,光线四溢,每一个角落都被照得清晰可见。

很快的,白光散去,而这道神秘的“乌骨鸡料理”,也终于最真实的面目出现在众人面前!

“这个是……饭?”

“捣鼓了那么久,然后就只是饭吗?”

看着还在冒着热气的一砂锅白饭,在场的所有人都是足足愣了几秒钟。

乌鸡白凤汤、乌鸡炖枸杞、清蒸乌鸡、乌鸡红枣汤、乌鸡炖虫草、香酥乌鸡、乌鸡炖山药……这些乌鸡料理,可以没有,也可以不需要。

但你所谓的乌骨鸡包饭,至少也得是乌鸡蒸糯米那样的吧?

然而,谁又能想到呢?

整道乌骨鸡包饭

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